高昂的启动成本、法规和繁文缛节是改变世界各地食品行业的一些因素。印度也不例外。受新冠肺炎疫情影响，印度大多数餐馆的客流量都有所下降。
云厨房就是其中最成功的一个创业小点子在印度的餐饮领域根据Redseer的一份行业报告，2019年印度大约有5000个云厨房。到2024年，该行业将从2019年的4亿美元增长到30亿美元。
在新冠肺炎大流行后，随着限制被取消，越来越多的人开始在网上订餐，这一业务出现了大幅增长。在这篇文章中，我们将告诉你什么是云厨房，以及在开始云厨房之前你应该知道的事情。
什么是云厨房?
云厨房也被称为“幽灵”厨房、外卖厨房或虚拟厨房。这是一个商业厨房空间，提供食品业务，设施和服务准备食物。它只专注于在线订餐和配送。
云技术能以较低的成本促进网上订购。云厨房可以是一个集中的商业食品生产设施，几家餐厅可以共享资源并准备食物。印度云厨房的数量预计将以50%以上的速度增长，它被认为是全球最受欢迎的云厨房之一最赚钱的小企业．
云厨房是如何工作的?
与传统餐厅不同，云厨房让食品企业经营者能够以最低的成本和管理费用准备和配送食品。它为餐厅提供了厨房空间，但不提供店内用餐设施。云厨房在印度蓬勃发展的原因主要有三个:方便、选择和成本。
云厨房可以在仓库里，有许多工作站、不锈钢桌子和通风柜。他们可以有自己的在线订餐网站或应用程序，也可以通过各种外卖平台接受订单。顾客可以通过手机订餐，并将食物送到家中或办公室。
云厨房如何创业?
云厨房业务的高利润率吸引了许多玩家，使其成为行业的首选创业小点子．这个生态系统得到了互联网和智能手机的普及以及在线食品聚合器的增长的支持。废话不多说，让我们开始吧!
1.了解你的客户
人口统计在云厨房的成功中起着重要作用。在你面前创业云厨房，你应该了解你的顾客，你想为谁服务。例如，一个家庭的要求与一个年轻的、喜欢去健身房的、二十多岁的人的要求完全不同。家庭需要均衡的膳食，而健身爱好者更喜欢富含蛋白质的食物。所以，在你提出食物概念、菜单供应和营销策略之前，你应该了解你的客户。
2.选择一个概念
如何为云厨房选择正确的概念?第一步是找出你的客户在寻找什么。一种方法是上网，然后谷歌。例如，如果你的目标人群是注重健康的人，你必须找出他们更喜欢什么类型的食物。为了了解你的目标用户喜欢的菜肴，你可以去不同的论坛，比如Facebook。你可以在那里查看不同人群的饮食偏好。
3.获得经验
运营云厨房需要多种领域的知识。除了基本的烹饪知识外，了解会计、市场营销和原材料采购将是很好的。拥有酒店管理学位和一些酒店行业的工作经验会对你有很大帮助。
4.研究竞争对手
看看你的竞争对手提供哪些受欢迎的菜肴，以及他们没有提供哪些。还有，哪些商品需求量大，卖得好。例如，如果你看到无麸质甜甜圈被许多顾客购买，你就知道这是一种有前途的产品。
5.成本
扩大餐厅规模比你想象的要容易。随着商业厨房的优化交付，您可以在不到一个月的时间推出一个新的位置。成本比实体餐厅低40%到50%。房地产成本和人工费用将大大减少。
你可以从你的存款中承担最初的启动费用。如果你没有足够的资金，你可以向你的家人或朋友求助。另一种选择是向当地银行申请商业贷款。
6.位置
你不需要把云厨房放在显眼的位置。工业区或附近的后巷都可以。低租金将转化为较低的经纪和资本支出成本。500平方英尺的空间正适合你的要求。确保有一个司机停车区域和无缝送货系统。
7.考取驾照
你必须获得FSSAI许可证，该许可证将规定你的食物如何储存、烹饪和运送。license有效期为1年~ 5年，需要定期更新。您可以在包装上提到FSSAI数字，以激发客户的信心。
8.设备
大部分初始投资将用于装备云厨房。清单上有许多烤箱、燃烧器、器具、管道等等。一种选择是租用一个配备基本设备的云厨房，这样你就可以根据自己的需要定制它。
9.食品质量
你必须保持食物的高质量，否则会损害你的声誉。雇佣一位精通你所选菜肴的厨师。使用新鲜的食材，尽量从当地采购。
10.包装
你和顾客之间唯一的接触点就是包装。你可以通过有创意的包装来发展你的品牌。为了减少碳足迹，你可以用可生物降解的包装来代替塑料包装。食品应妥善密封以避免污染。
11.流行病的预防措施
虽然安全和卫生在食品行业一直很重要，但如果你想让你的企业蓬勃发展，你现在应该格外重视这一点。你必须每天给所有的厨房和送餐员测体温。员工应定期洗手，并经常为厨房消毒。
12.技术
你可以使用技术毫无障碍地跟踪你的订单。当客户通过应用程序下订单时，你可以在你的手机、笔记本电脑或平板电脑上查看。你可以雇一个厨师做饭，也可以在别人的帮助下自己做饭。
13.交付
你得雇个好司机。准确及时地送餐意味着很多顾客都很满意。或者，你可以使用Swiggy和Zomato等在线食品配送平台来促进物流。另一种选择是推出自己的快餐车，提供鸡肉披萨或印度香饭等受欢迎的食物。
云厨房的潜在挑战是什么?
物流是云厨房面临的最大挑战。快递应用的高额费用会侵蚀你的利润。另一方面，拥有自己的送货服务会减少你的成本。
在目前封锁和社会距离的情况下，提供食品配送是一项有前途的业务。这是应对传统食品行业高租金和利润下降的唯一方法。你成长的方法之一是专注于你的品牌，而不是为餐馆和其他客户提供厨房设施和服务。所以，不要等待;开放最赚钱的小生意云厨房业务的现在!
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常见问题
问:在印度食品聚合行业，谁是最大的参与者?
答:在线送餐行业最大的两家公司是Swiggy和Zomato。
问:开一个云厨房需要多少钱?
Ans，你可以创业一个只有两三个人的云厨房。
问:有没有什么软件可以帮助我从多个渠道获得订单?
是的，市场上有许多销售点软件。
问:什么是Meal Prep公司?
Ans. Meal Prep公司是那些每周只需要几天云厨房空间的公司。
