रेस्टोरेंट मालिक हैं तो रखें इन बातों का ख्याल

अच्छा खाना खाना आजकल किसे पसंद नहीं है।ज़्यादातरलोगटेस्टीऔरडिफरेंटफूडखानेकेशौकीनहोतेहैं।ऐसेमेंएकरेस्टोरेंटखोलनेकाआइडियाआपकोकाफीफायदापहुंचासकताहै।लेकिनइसकेलिएआपकोकुछबातोंकाख्यालरखनाहोगा।तभीआपएककामयाबरेस्टोरेंटकेमालिक(餐馆老板)बनपाएंगे।

कुछ लोग अपना खुद का रेस्टोरेंट तो खोल लेते हैं।लेकिनसहीयोजनानबनानेऔरठीकसेकार्यनकरनेकेकारणउनकारेस्टोरेंटयातोबंदहोजाताहै।या तो ज़्यादा प्रॉफिट नहीं कमा पाता।इसलिएयदिआपभीअपनारेस्टोरेंटकाबिजनेसखोलनेकेबारेमेंसोचरहेहैंतोइसपोस्टकोअंततकज़रूरपढ़ें।

इसपोस्टमेंहमआपकोरेस्टोरेंटखोलनेसेसंबंधितसारीजानकारीदेनेवालेहैं।जिससेआपआसानीसेअपनाएकअच्छासारेस्टोरेंटखोलसकेंगेऔरउसेकामयाबभीकरपाएंगे।

रेस्टोरेंट क्या है?-餐厅在印度语中是什么?

रेस्टोरेंटएकऐसीजगहहोतीहै,जहांकस्टमरकेद्वाराऑर्डरकियागयाखानाकस्टमरकीटेबलपरपरोसाजाताहै।औरखानाखानेकेबादकस्टमरकोखानेकेपैसेचुकाने(分期付款)पड़तेहैं।यहांकस्टमरकोवेटरद्वाराएकखानेकीलिस्टदीजातीहै,जिसे”मेन्यू”कहतेहैं।इसमें सभी प्रकार के खाने का नाम और फोटो होती है।

बसकस्टमरकोउसमेन्यूलिस्टसेकोईभीफूडऑर्डरकरनाहोताहै।औरवेटरउसडिशकोकस्टमरकेसामनेलाकरपरोसदेताहै।आजकलतोरेस्टोरेंटमेंखानापैककराकरघरलेजानेकीसुविधाभीमिलतीहै।या फिर घर बैठे भी ऑनलाइन खाना ऑर्डर कर सकते हैं।

रेस्टोरेंटकेप्रकार-类型的餐馆在印地语:

रेस्टोरेंट भी कई प्रकार के होते हैं।औरअलग——अलगरेस्टोरेंटमेंअलग——अलगप्रकारकेभोजनपरोसेजातेहैं।जैसे वेज रेस्टोरेंट में वेज खाना परोसा जाता है।नॉन-वेज रेस्टोरेंट में नॉन-वेज खाना।औरइसीप्रकारसेचाइनीजरेस्टोरेंट,इटालियनरेस्टोरेंटइत्यादिमेंउसीप्रकारकेखानेकोकस्टमरकेसामनेपरोसाजाताहै।

एककामयाबरेस्टोरेंटखोलनेकेलिएरेस्टोरेंटमालिककोक्याकरनाचाहिए-为餐馆老板做的:

यदिआपचाहतेहैंकिआपबिनाकिसीपरेशानीकेएकअच्छासारेस्टोरेंटखोलें।औरवहकामयाबभीहोतोउसकेलिएआपकोनिम्नलिखितचीज़ोंपरखासतौरसेध्यानदेनाहोगा-

(1)अपनेबजटकारखेंख्याल(照顾你的预算)

एकरेस्टोरेंटखोलनेकेलिएआपकोअपनाबजटज़रूरदेखनाचाहिए।क्योंकि रेस्टोरेंट खोलना कोई आसान काम नहीं है।इसमें बहुत पैसों की आवश्यकता होती है।यदिआपकेपासपर्याप्तबजटहैतभीआपरेस्टोरेंटखोलनेकेबारेमेंसोचें।यदिआपकेपासज़्यादापैसेनहींहैंफिरभीआपनेरेस्टोरेंटखोलनेकामनबनालियाहै।तोएकअच्छारेस्टोरेंटखोलनेकेलिएआपलोनभीलेसकतेहैं।

(2)अच्छीसीयोजनातैयारकरें(做一个好的计划)

बिजनेसकोईभीहीबिनायोजनाबनाएवोकामयाबहोहीनहींसकता।इसलिएअगरआपचाहतेहैंकिआपकाबिजनेसअच्छीप्रकारचले।तो आपको एक अच्छी सी प्लैनिंग करनी होगी।जिसमेंआपकोरेस्टोरेंटकीसभीचीज़ोंकोक्रमबद्धतरीकोंसेलिखनाहोगा।औरकिनचीज़ोंमेंकितनाखर्चआएगायहसबएकजगहपरलिखकरपूरीप्लैनिंगकरनीहोगी।तभीआपसमझपाएंगेकिरेस्टोरेंटमेंआपकेकितनेपैसेलगेंगेऔरआपकोकितनाप्रॉफिटमिलेगा।

(3) लोकेशन का रखे ध्यान(照顾位置)-

एकसफलरेस्टोरेंटमेंरेस्टोरेंटकीजगह(位置)बहुतमहत्वपूर्णहोतीहै।इसलिएहमेशाएकऐसीजगहपरहीरेस्टोरेंटखोलनाचाहिएजहांपरआपकोज़्यादासेज़्यादाकस्टमरमिलसकें।इसकेअलावाआपकोइसबातकाभीध्यानरखनाहोगाकिवहांपरबहुतज़्यादारेस्टोरेंटनहों।नहींतोकॉम्पटीशनअधिकहोनेकेकारणआपकोसफलहोनेमेंसमयलगसकताहै।

(4)लाइसेंसऔरपरमिटज़रूरलेलें(必须采取执照和许可证)

रेस्टोरेंटखोलनेसेपहलेउससेजुड़ेकईकानूनीलाइसेंसऔरपरमिशनभीलेनीपड़तीहै।यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण कार्य है।यदिआपनेयहकार्यपूरानहींकियातोआपकेसामनेकईप्रकारकीसमस्याएंउत्पन्नहोसकतीहैं।

(5) अच्छे कुक का करें चुनाव(选择好厨师)-

यदिआपचाहतेहैंकिआपकारेस्टोरेंटजल्दसेजल्दसफलताकीओरजाए।तोआपकोऐसेकुककोअपनेरेस्टोरेंटमेंरखनाहोगाजोबहुतअधिकस्वादिष्टखानाबनाकरआपकेकस्टमरकादिलजीतले।

(6) मेन्यू का रखे ध्यान (Take Care of Menu) -

आपअपनेमेन्यूमेंडिफरेंट——डिफरेंटटाइपकीचीजेंरखें।औरयहभीकोशिशकरेंकिआपकस्टमरकोऐसीडिशेजउपलब्धकरानेमेंसक्षमहों।जो दूसरे रेस्टोरेंट में न मिल सके।इससेआपकेकस्टमरउसस्पेशलडिशकोखानेआपकेरेस्टोरेंटमेंहीआएंगे।

(7)इंटीरियरकोबनाएंआकर्षक(使室内有吸引力)

आजकललोगखानेकेसाथहीरेस्टोरेंटकीसजावटकोभीमहत्वदेतेहैं।इसलिएआपटेस्टीखानेकेसाथहीअच्छेइंटीरियरकाभीख्यालरखें।यहआपकेकस्टमरकोआकर्षितकरनेमेंएकअहमभूमिकानिभासकताहै।

(8) कर्मचारियों का चुनाव(人员选拔)-

रेस्टोरेंटमेंआपपर्याप्तमात्रामेंकर्मचारियोंकोरखें।जिससेकिवोआनेवालेकस्टमरकोठीकसेसंभालसकें।हमेशाऐसेकर्मचारियोंकाहीचयनकरेंजोकुशलस्वभावकेहों।जिन्हेंअपनीज़िम्मेदारीकाएहसासहोऔरसाथहीवोभरोसेमंदऔरईमानदारहों।

(9)रेस्टोरेंटकाकरेंप्रचार(促进餐厅)

रेस्टोरेंटकामालिकहोनेकेनातेआपकायहकर्तव्यबनताहैकिआपअपनेरेस्टोरेंटकाप्रचारकरें।जिससेकिअधिकसेअधिकलोगोंकोआपकेरेस्टोरेंटकेबारेमेंपताचले।यहकामआपन्यूज़पेपर,पैम्फलेटऔरऑनलाइनसोशलमीडियाकेद्वाराबड़ीहीआसानीसेकरसकतेहैं।

(10)खानेकीकीमतहोआकर्षक(食品的价格应该有吸引力)

एकरेस्टोरेंटकीसफलतामेंउसरेस्टोरेंटकेखानेकामूल्यभीबहुतमहत्वरखताहै।एकआकर्षकफूडप्राइसकस्टमरकोअपनीओरआकर्षितकरनेमेंअहमयोगदानदेताहै।इसलिएआपकोअपनेरेस्टोरेंटमेंखानेकेदामऐसेरखनेचाहिए,जिससेकिउतनेमूल्यमेंआपकाभीफायदाहो।और कस्टमर भी आपके खाने के दाम से खुश रहें।

रेस्टोरेंटकेबिजनेसमेंनकरेंयेगलतियां餐馆老板——须知:

(1)रेस्टोरेंटकाबिजनेसशुरूकरतेसमयआपकोसबसेअधिकसमयलोकेशनरिसर्चमेंदेनाहोगा।अगरगलतीसेभीआपनेगलतजगहकाचुनावकरलियातोआपकोकाफीनुकसानहोसकताहै।क्योंकिएकबाररेस्टोरेंटशुरूहोनेकेबादआपजल्दीलोकेशननहींबदलसकते।

(2) आपके रेस्टोरेंट में हर प्रकार के लोग आएंगे।उनमेंसेकुछऐसेभीहोंगेजोआपकेरेस्टोरेंटकीहरचीजमेंगलतीनिकालेंगे।ऐसे कस्टमर के ऊपर आपको गुस्सा नहीं करना।बल्कि स्थिति को नर्म होकर संभालने का प्रयास करें।

(3)रेस्टोरेंटकाबिजनेसहैतोहोसकताहैकभीकस्टमरआएंऔरकभीनआएं।ऐसेमेंआपकोनिराशनहींहोनाऔरनहीहारमाननीहै।क्योंकि हर बिजनेस में उठना और गिरना लगा रहता है।इसलिएअपनेबिजनेसकीसमस्याकोसमझेंऔरसूझ——बूझसेउसकासमाधाननिकालें।

(4) नई चीज़ों को करने से ना डरें।जोचीजेंआपकेबिजनेसकोऊंचाइयोंतकपहुंचासकतीहैंऔरआपकोलगताहैकिमुझेअपनेरेस्टोरेंटमेंइसचीजकोट्रायकरनाचाहिएतोआपऐसाज़रूरकरें।

(5)यदिआपचाहतेहैंकिआपकेरेस्टोरेंटकेबारेमेंज़्यादासेज़्यादालोगजानें।तो आपको सोशल मीडिया को इग्नोर नहीं करना चाहिए।क्योंकि सोशल मीडिया एक ऐसा प्लेटफॉर्म है।जहांपरआपअपनेरेस्टोरेंटकाप्रचारकरकेज़्यादासेज़्यादालोगोंकोअपनेरेस्टोरेंटमेंलासकतेहैं।

यह भी पढ़े:

1）छोटेशहरोंकेबिजनेसमैनहैंतोजरूरध्यानरखेंयेबातें
2）छोटेबिजनेसकेमालिककोक्याकरनाचाहिएक्यानहीं吗?
3）अनाज का व्यापार करते समय क्या करें?और क्या ना करें ?
4）कपड़ेकेव्यापारीरखेंइनबातोंकाख़याल——क्याकरेंक्यानकरें吗?

रेस्टोरेंटकेबारेमेंअक्सरपूछेजानेवालेसवाल-常见问题:

प्रश्न。नयेरेस्टोरेंटकोखोलनेमेंकितनीलागतलगेगी(要花多少钱来打开一个新餐馆)?

उत्तर。रेस्टोरेंटकीलागतइसबातपरनिर्भरकरतीहैकिआपकिसतरहकारेस्टोरेंटखोलनाचाहतेहैं।रेस्टोरेंट का आकार क्या होगा।उसमेंइस्तेमालहोनेवालेसामानअपनेहोंगेयाकिराएपर।आपकेरेस्टोरेंटमेंकितनेकर्मचारियोंकीआवश्यकतापड़ेगी।इनसबकेखर्चोंकोजोड़करआपकोरेस्टोरेंटपरलगनेवालीलागतकोसमझनाहोगा।

प्रश्न。रेस्टोरेंटकानामकैसारखनाचाहिए(餐厅应如何命名)?

उत्तर。आपकोअपनेरेस्टोरेंटकानामऐसारखनाचाहिएजोआपकेरेस्टोरेंटकीसर्विससेमैचकरताहुआहो।रेस्टोरेंटकानामरखतेसमयआपयहबातयादरखेंकिरेस्टोरेंटकीसफलतामेंउसकेनामकाभीबहुतबड़ायोगदानहोताहै।इसलिएलोगोंकोरेस्टोरेंटकीओरआकर्षितकरनेवालानामरखनाअच्छाहोताहै।

प्रश्न。किसप्रकारकेरेस्टोरेंटमेंअधिकलाभहोताहै(哪种类型的餐馆更有益的)?

उत्तर。किसप्रकारकारेस्टोरेंटखोलनेमेंआपकोज़्यादाफायदामिलेगा।यहआपकेरेस्टोरेंटकेआस——पासरहनेवालेलोगोंपरनिर्भरकरताहै।इसकेलिएआपकोरिसर्चकरनीहोगीकिउसलोकेशनकेलोगकिसतरहकाखानाखानापसंदकरतेहैं।उदाहरणकेलिएयदिआपकिसीमॉलमेंरेस्टोरेंटखोलतेहैं।तोऐसीजगहपरलोगफास्टफूडखानाज़्यादापसंदकरतेहैं।